truffes au chocolat

 

ingrédients :

200g chocolat 70% cacao

45g beurre

30 g sucre glace

4 cs de cacao amer

2cs d'eau

Au bain Marie, faire fondre le chocolat avec les 2cs d'eau

laisser refrodir au frigo 15min

*ramollir le beurre en le coupant en dés

Mélanger le beurre et le rendre cremeux

Ajouter le chocolat

obtenir une pâte homogène

ajouter le sucre glace préalablement tamiser avec 2cs de cacao amer

laisser reposer la pâte 45 min au frigo

mettre 2cs de cacao amer dans une assiette

rouler des morceaux de pâte ds le cacao amer

et les mettre dans des moules de papier .

conserver les truffes au frigo.